Gefüllte Champignons als Low-Carb-Abendessen
Die benötigten Zutaten sind:
100 g Ricotta
100 g Spinat (TK aufgetaut)
große Pilze
Zunächst die Pilzköpfe vom Stiel entfernen und putzen oder schälen.
Mit der Unterseite nach oben in eine geölte Auflaufform legen.
Meine Auflaufform ist klein, aber für eine Person reicht das aus.
Den aufgetauten und warmen Spinat mit dem Ricotta verrühren und mit Gewürzen, zum Beispiel Knoblauch, Salz und Pfeffer, abschmecken.
Nun den Ofen auf ca. 160 ° C vorheizen und die Pilze mit der Spinat-Ricotta-Mischung befüllen.
Die Pilzköpfe so voll wie möglich befüllen, denn die Spinat-Ricotta-Mischung ist einfach nur super lecker.
Nun noch mit Käse (gerieben oder gewürfelt) bestreuen und ab in den Ofen für 15 - 20 Minuten.
Wenn der Käse schon vorher geschmolzen ist und die gewünschte Bräunung angenommen hat, die Temperatur auf etwa 120 ° C runterdrehen. Die Champignons benötigen einige Minuten, um gar zu werden.
Wenn es lecker aussieht alles aus dem Ofen nehmen und zum Beispiel mit einem leckeren Salat (hier: Salat, Gurke, Mais (nicht low-carb) und Joghurt-Dressing) genießen.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
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